或許在許多人的鮮烹想像，法式料理就是法料高檔食材以及價位高昂，有著崇高的吃地地位，但對林曉彤以及蘇芳儀來說，食材她們想要呈現的作出法式料理，是絕品通达信行业市盈率公式源码運用在地當季最好的食材來做變化，甚至不鋪張浪費，美味就連剩食也可以呈現法式料理的鮮烹色香味。其實這二位女主廚，法料一個念商科，吃地一個則是食材在政大鑽研綠建築的高材生，一起遠赴法國星級餐廳習藝，作出再回到台灣貢獻所學。絕品她們要證明，美味phpapp接口源码外國月亮沒有比較圓，鮮烹只要用心，把對的食材放在對的地方，每一道餐點，都是絕品美味。
七分熟度的花蓮櫻花鴨帶著粉嫩，旁邊的配菜是豐厚的埔里杏鮑菇，焦黃色澤引人垂涎。另一份主餐，同樣令人食指大動，翠綠的山苦瓜旁，破布子打出的泡沫，更能凸顯甘甜，阅读javascript源码帶出午仔魚外酥內嫩，滑順鮮香的口感，純熟的料理方式，讓饕客近悅遠來，就連來自義大利的客人也讚不絕口。
不僅主餐令人回味再三，餐廳裡的前菜色香味兼具，以蒜苗打出的綠、白醬汁，帶著些許嗆辣，主廚選用雲林的豬五花，配上烤蘿蔓生菜，餐點藏著各種巧思。金银公式源码這家法式餐廳的主廚，其實是台灣土生土長的，七年級生林曉彤以及蘇芳儀。新鮮蔬果每日上午進貨，她們與埔里小農合作，堅持吃當季、吃在地，在清點菜品，歸類入庫時，即使發現被蟲咬過，林曉彤也不以為意，對她來說，蔬果的溯源码揭破種植方式，才是食材美味的關鍵。
肥美厚實的杏鮑菇，以小火慢煎，再用油淋的方式，讓外觀慢慢染成金黃，即便已經全熟，也不會縮水軟爛。除了本土蔬果，餐點主角櫻花鴨，一樣是來自花蓮的在地食材，用油鍋溫度逼出多餘油脂，為了不讓鴨肉口感太柴，不能過熟，除了以奶油油淋，還要讓鴨肉離開爐火靜置，來回之間，讓肉質風味更佳。
另一位主廚蘇芳儀，正在準備午仔魚主餐，灑上薄鹽，再將午仔魚冷藏3到4個鐘頭，鎖住水分，留住甜美的鮮味，才能上煎檯，用120度的油溫，快速讓午仔魚表面定型。配菜的山苦瓜，則是考驗主廚的刀功，去除囊中的白色薄膜，降低苦瓜的苦味，再刨成薄片，保有清脆的口感，什麼樣的食材怎麼應用，二位主廚都有一把尺。
喜愛料理的她們，都不是餐飲本科出身，一個念商，一個則是鑽研綠建築的高材生，因為同在台灣一家英式餐廳工作而認識，6年前為了精進廚藝，遠赴法國星級餐廳學習，那段日子吃過的苦，恍如昨日。也讓她們明白要撐起一家餐廳，絕對不能單打獨鬥，更讓她們了解，對在地食材的重視。
除了採用當地當令食材，她們不鋪張浪費，就連剩食也能轉化為法式料理，開胃的南瓜米餅，以蟹黃泥點綴，底下鋪滿用低溫烘烤過的南瓜皮。蘇芳儀說，南瓜皮就算不能吃、口感不好，還是可以把它做成裝飾，就少了盤子或紙張的浪費與資源過度使用，也很希望可以讓客人份量跟口味上，都可以接受，減少廚餘的產生。
開業三年，堅持用台灣食材做法式料理，走過半年低潮，終於迎來了口碑，也累積了許多回頭客。以法式料理為引，挖掘台灣特色食材的可能性，七年級的她們，帶給饕客的，不僅是餐桌上的絕妙好菜，也是一段段美好食光。
記者／于依涵 吳青駿 責任編輯／陸禹丞